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3c排煙風（fēng）機：
廚（chú）房中各種（zhǒng）煎、炒、蒸、煮、炸、烤（kǎo）等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫（wēn）、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機（jī）：氣流沿著風機葉輪直徑方向（xiàng）運動。
軸流風機：氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機（jī）全壓較大、電機隔離（lí）在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小（xiǎo），一般情況下在高溫油（yóu）煙氣體要經過（guò）電機，容易損壞。
廚房一般建議使用離（lí）心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後（hòu）向葉輪。
前向葉輪優點：（和後向葉輪（lún）比較）選用較低的轉速（噪音低）、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點：效（xiào）率較低、能（néng）耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪（lún）優點：效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點：（和前向葉輪相比）要得到同等風量和全壓所需轉速較高（gāo）（因而（ér）噪音大）、直徑較（jiào）大。
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