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3c排煙風（fēng）機：
廚（chú）房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各（gè）種（zhǒng）高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將（jiāng）不適宜繼續工作（zuò）。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機（jī）的種（zhǒng）類
離心（xīn）風機：氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機：氣流沿風（fēng）機葉輪軸向（xiàng）運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高（gāo）溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機（jī）較小，一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機，容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機（jī）。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點（diǎn）：（和後（hòu）向葉輪比（bǐ）較）選用較低的轉速（sù）（噪音低）、較（jiào）小的直徑就（jiù）能獲得較大的風量全壓。
前向葉（yè）輪缺點：效率較低、能耗較高、不易（yì）清洗除垢。
後向葉輪優點：效率較高、節能、便（biàn）於清洗除垢。
後向葉輪缺點：（和前向葉輪相比）要得到同等風量和（hé）全壓所需（xū）轉速較高（因而噪音大）、直（zhí）徑較大。
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