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3c排煙（yān）風機：
廚房（fáng）中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在（zài）加工食物過程中不斷產生（shēng）各種高溫、潮濕、汙染的（de）氣體。累計到一定（dìng）程度、廚房將不（bú）適宜繼續工作。所以需要利用（yòng）風機將汙染氣體經由排煙管道排（pái）出廚（chú）房。
廚房風機的種類（lèi）
離心風機（jī）：氣流沿（yán）著風機葉輪直徑方向運動。
軸（zhóu）流風機：氣流（liú）沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣（qì）體之外（wài）。不容易損壞。
軸流風機較小，一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機，容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多（duō）葉葉輪和後（hòu）向葉輪。
前向葉輪優點：（和後向葉輪比較）選用較低的轉速（噪音低）、較小的直徑就（jiù）能獲得較大的風量全壓。
前向（xiàng）葉輪缺點：效率較低、能耗較高、不易（yì）清洗除垢。
後向（xiàng）葉輪（lún）優點：效率較高、節能、便於清（qīng）洗除垢。
後向葉輪缺點：（和前（qián）向（xiàng）葉輪相比）要得到同等風量（liàng）和全壓所需轉速較高（因而噪音大）、直徑較大。
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